PIZZERIA L.F.C｜ピッツエリア・エルエフシー

PIZZERIA L.F.Cのこだわり

ピザ生地

PIZZERIA L.F.C自慢のピザ生地にはこだわりぬいた素材を使用。生地には生産量が少ない幻の小麦粉と呼ばれる北海道産の高級小麦はるゆたかのみを使用し、驚くほど香り高くモチモチとした食感に。塩はフランスブルターニュ地方で機械をほとんど使わず伝統的な手法で塩職人より作りだされた天日塩、ゲラントの塩を使い旨味を最大限に引き立てます。

薪窯

ピザ窯は東京の有名な窯職人の山宮竈さんが現地で製作。蓄熱、炎の対流、素材にこだわった、ナポリの窯を越えると評判のピザ窯です。

食材

産地はあえて一か所に決めておりません。旬のもの、地のもの、その季節や時期に合わせた一番美味しい素材を国内外から仕入れてお出ししています。その中でも北海道産のモッツアレラチーズ・カチョカヴァッロチーズや食べられる国宝と呼ばれるハンガリーのマンガリッツァ豚、伝統的な飼育方法など厳しい基準が設けられているフランスのシャラン鴨などその日に店主自ら特選した素材でお迎えいたします。

Our Story

PIZZERIA L.F.Cの店名はオーナーの3人の子供の名前LUCE（光）,FIORE（花）,CAMPANELLA（鈴）からつけられています。店内に入るとすぐ目に付くのは火がくべられた大きな薪窯、そしてほのかな薪の香りとナポリピッツァと自然派ワインを楽しむお客様の笑い声。PIZZERIA L.F.Cは決して派手なお店ではありませんが、カウンターで一人でじっくりとグラッパを楽しむ方、テーブルにかけ今日あった出来事と共に食事を楽しむ方…皆様それぞれの楽しみ方をして頂ければと思います。